Мята

23.05.2022

Мята (лат. Méntha) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.[обтекаемое выражение]

Растения рода Мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме летучих веществ — метаболитов, так называемых душистых веществ, что проявляется в разном запахе и в разном составе эфирных масел.

Мята колосистая (Mentha spicata) — типовой вид рода Мята. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини реки Кокитос, по имени которой также названы горы Минти в Трифилии в южной Элиде, возлюбленной бога подземного царства Аида. Супруга Аида Персефона превратила её в растение — душистую мяту.

Использование

Растения рода Мята широко используются: в приготовлении пищевых продуктов, в косметике — мята японская (Mentha japonica) и мята перечная (Mentha piperita); в фитотерапии и ароматерапии — мята перечная, мята водная (Mentha aquatica), мята болотная (Mentha pulegium); в фармакологии — преимущественно мята перечная.

Выращивание

Растение хорошо растёт возле бассейнов с водой, озер, рек и прохладных влажных мест в полутени. Мята растет круглый год и хорошо переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на открытом солнце.

Мята быстро растёт, расширяя свой охват по поверхности за счет сети корневищ. Из-за их быстрого роста одно растение мяты вместе с небольшим уходом обеспечит более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более агрессивны, чем другие. Даже с менее инвазивными разновидностями мяты следует проявлять осторожность при смешивании любого из них с другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту на открытом воздухе, их следует сажать в глубокие бездонные контейнеры, погруженные в землю, или высаживать над землей в кадках и бочках.

Некоторые виды мяты можно размножать семенами, но рост из семян может быть ненадежным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты сильно изменчивы - в конечном итоге можно получить растение с изменённым фенотипом ― и некоторые гибридные сорта мяты стерильны. Эффективнее корневища здоровых растений.

Наиболее распространенными и популярными для коммерческого выращивания являются мята перечная (лат. Mentha piperita), мята колосистая (лат. Mentha spicata), Mentha gracilis и Мята полевая (лат. Mentha arvensis), также (совсем недавно) Мята душистая (лат. Mentha suaveolens)

Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежие листья следует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. По желанию, листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушеные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте.

Кулинария

В ближневосточной кухне мята используется в блюдах из баранины , в то время как в британской кухне и американской кухне используются мятный соус и мятное желе соответственно. Мята (пудина) - один из основных продуктов индийской кухни, используемый для ароматизации карри и других блюд.

Мята - необходимый ингредиент чая Туарег , популярного в северных африканских и арабских странах. В алкогольных напитках иногда используется мята для аромата или украшения, например мятный джулеп и мохито. Crème de menthe - это ликер со вкусом мяты, который используется в таких напитках, как кузнечик или слоистых коктейлях.

Эфирное масло мяты и ментол широко используются в качестве ароматизаторов в освежителях дыхания, напитках, антисептических полосканиях для рта, зубной пасте , жевательной резинке , десертах и конфетах, таких как мята (конфеты) и мятный шоколад. Вещества, придающие мяте характерный аромат и вкус, - это ментол (основной аромат мяты перечной и японской мяты) и пулегон (у пеннирояля и корсиканской мяты). Соединение в первую очередь отвечает за аромат и вкусом мяты кудрявой(англ. spearmint) является L - карвон.

Народная медицина и косметика

В Древней Греции втирали мяту на свои руки, полагая, что это сделает их сильнее. Изначально мята использовалась, как лекарственное растение для лечения боли в животе и груди. Известно несколько вариантов применений в традиционной медицине разных стран

Ароматерапия

Известная в греческой мифологии, как трава гостеприимства одним из первых известных применений мяты в Европе было ее дезодорирование помещений. Трава была разбросана по полу, чтобы скрыть запах земляного пола. Когда гость наступал на мяту, это способствовало распространению ее запаха по комнате. Сегодня его чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.

Инсектициды

Масло мяты также используется в качестве экологически чистого инсектицида из- за его способности убивать некоторых распространенных вредителей, таких как осы, шершни, муравьи и тараканы.

Таксономия

Mentha L., Species Plantarum 2: 576. 1753.

Синоним

Pulegium Mill., Gard. Dict., ed. 4. 1754.

Виды

По информации базы данных The Plant List, род включает 42 вида и гибрида:

  • Mentha aquatica L. — Мята водная
  • Mentha arvensis L. — Мята полевая, или Мята луговая
  • Mentha australis R.Br. — Мята австралийская
  • Mentha canadensis L. — Мята канадская
  • Mentha cervina L.
  • Mentha cunninghamii Benth.
  • Mentha dahurica Fisch. ex Benth. — Мята даурская
  • Mentha diemenica Spreng.
  • Mentha gattefossei Maire
  • Mentha grandiflora Benth.
  • Mentha haplocalyx Briq.
  • Mentha japonica (Miq.) Makino — Мята японская
  • Mentha laxiflora Benth.
  • Mentha longifolia (L.) Huds. — Мята длиннолистная
  • Mentha micrantha (Benth.) Des.-Shost. — Мята мелкоцветковая
  • Mentha pulegium L. — Мята болотная, или Мята блошница
  • Mentha requienii Benth.
  • Mentha satureioides R.Br.
  • Mentha spicata L. typus — Мята колосистая
  • Mentha suaveolens Ehrh. — Мята душистая, или Мята круглолистная

По информации базы данных The Plant List, вид Мята азиатская (Mentha asiatica Boriss.) понижен в статусе до разновидности вида Мята длиннолистная (Mentha longifolia).

По информации той же базы данных, Мята копетдагская (Mentha kopetdaghensis Boriss.) является синонимом разновидности Mentha longifolia var. asiatica (Boriss.) Rech.f.

Гибриды:

  • Mentha × carinthiaca Host
  • Mentha × dalmatica Tausch — Межвидовой гибрид мяты полевой и мяты длиннолистной
  • Mentha × dumetorum Schult. — Межвидовой гибрид мяты водной и мяты длиннолистной
  • Mentha × gayeri Trautm.
  • Mentha × gentilis L.
  • Mentha × kuemmerlei Trautm.
  • Mentha × locyana Borbás
  • Mentha × maximilianea F.W.Schultz — Межвидовой гибрид мяты водной и мяты душистой
  • Mentha × piperita L. — Мята перечная, межвидовой гибрид мяты водной и мяты колосистой
  • Mentha × pyramidalis Ten.
  • Mentha × rotundifolia (L.) Huds. — Мята яблочная, межвидовой гибрид мяты длиннолистной и мяты душистой
  • Mentha × smithiana R.A.Graham — Межвидовой гибрид мяты водной, мяты полевой и мяты колосистой
  • Mentha × verticillata L. — Межвидовой гибрид мяты полевой и мяты водной
  • Mentha × villosa Huds. — Межвидовой гибрид мяты колосистой и мяты душистой
  • Mentha × villosa-nervata Opiz
  • Мята перечная

  • Мятное растение

  • Мята перечная — гибрид, известный как «шоколадная мята»

  • Мята gracilis и мята rotundifolia: стальное кольцо служит для контроля распространения растения.

  • Пример листьев мяты